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Bacalhau Cozido – Découvrez ma recette facile, rapide et healthy!

Bom dia ! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir le Cozido, l’une de mes recettes préférées, qui a l’avantage d’être hyper facile à réaliser et qui de plus est ultra diététique (avec les fêtes qui approchent ça ne peut pas faire de mal!). Comme vous le savez surement déjà, je viens d’Angola (et si vous ne savez pas où c’est, allez vite regarder sur Google, ne vous inquiétez pas je vous attend…)! C’est bon c’est fait ? Ok, reprenons ! O Cozido (comme on dit chez nous), est une institution ! Il se consomme lors de toutes les grandes fêtes et occasions spéciales, avec bien sûr beaucoup d’autres spécialités angolaises tels que le Moamba de Galinha accompagné de son Funge (ou Fufu), le Calulu ou encore le Mufete (on aime bien manger plein de plats en même temps là-bas). En Angola, le Cozido fait uniquement référence au plat dont je vais vous détailler la recette plus bas. Mais si vous allez au Portugal ou dans d’autres pays lusophones, il conviendra sans doute de préciser que vous désirez un « Bacalhau cozido …

Crissier – Inauguration du Showroom BSH et live cooking avec le Chef étoilé Philippe Léveillé

Il y a quelque temps, BSH inaugurait son tout nouveau temple de l’électroménager à Crissier. En effet, la marque a ouvert en août dernier un immense Showroom de 1400 m2. A cette occasion, l’entreprise a mis les petits plats dans les grands en invitant le Chef étoilé Philippe Léveillé pour un live cooking captivant ainsi qu’une visite du site toute en gourmandise ! Ah… comment ça, BSH ne vous dit rien ?? Humm… Si je vous dis Bosch, Siemens NEFF et Gaggenau ?? Ah voilà, ça vous parle maintenant ?? OK, reprenons ! Comme je vous le disais en préambule, BSH inaugurait sa nouvelle succursale vaudoise et j’ai eu l’occasion de partir à la découverte des différentes expositions du Showroom et de piquer quelques petits trucs et astuces au Chef Léveillé ! Notre visite a commencé par un mot d’accueil du directeur et une rapide présentation de l’entreprise (bah oui, on était aussi un peu là pour ça). Donc en deux mots, BSH « BOSCH – SIEMENS Hausgeräte », est une firme allemande, fondée en 1967 et qui est l’un des leaders …

Lausanne, 10 ans du Sushi Zen Palace – Découvrez le menu anniversaire

Le 19 septembre, à l’occasion des 10 ans du Sushi Zen Palace, j’ai eu le plaisir de découvrir en avant-première le succulent menu anniversaire du restaurant japonais du Lausanne Palace qui est à la carte uniquement du 20 au 30 septembre 2017 !   Hé oui, ça fait maintenant 10 ans que dure la belle collaboration entre Sushi Zen, fondé par Daniel Lévy et le Lausanne Palace. Donc pour fêter dignement cette décennie, le Palace lausannois a vu les choses en grand en organisant une superbe soirée lors de laquelle j’ai pu découvrir ce restaurant pour la première fois ainsi que la diversité de l’art culinaire japonais. Le tout, dans le cadre exceptionnel qu’est le Lausanne Palace. Mais avant de vous raconter ma fabuleuse soirée, laissez-moi vous parler du délicieux menu qui vous attend au Sushi Zen Palace du 20 au 30 septembre (je me répète au cas où vous n’auriez pas bien compris la première fois). 10 ans, 10 jours et 10 saveurs ! Pour rendre l’évènement unique, le Chef Edgar Bovier a invité le talentueux …

Genève – Découvrez le festival culinaire indien de l’Hôtel d’Angleterre

L’autre jour, j’ai été conviée au déjeuner de lancement de la saison indienne du très chic Hôtel d’Angleterre… Mais oui, vous vous souvenez forcement de cet hôtel dont je vous parlais dans un précédent article consacré à leur « Royal Afternoon Tea ». Oui, celui qui répond au téléphone après une seule sonnerie seulement ! Cette fois ci, j’ai eu le plaisir de découvrir le menu dégustation dans le cadre du Festival Indien qui a lieu du 24 juillet au 20 août au restaurant Windows. En effet, depuis plusieurs années maintenant le Chef Alfred Prasad fait venir les saveurs indiennes dans l’un des hôtels le plus prestigieux de la Cité de Calvin pour un mois haut en couleurs et en saveurs épicées ! La carte Le menu a été pensé et créé par le célèbre Chef indien qui a grandi en Inde et qui a par la suite pris la destination de la City où il a dirigé un restaurant étoilé Michelin durant une quinzaine d’année. Comme je vous le disais, notre repas du jour consistait en …

La Banane Plantain – Une recette qui va apporter du soleil dans vos assiettes!

Après ma recette pour un « Home Made Afternoon-Tea » réussis, aujourd’hui je vous propose de prendre le large avec une nouvelle recette toute simple qui vous emmène au soleil. En effet, la star du jour n’est autre que la banane plantain, un fruit que l’on consomme sans modération dans mon pays d’origine l’Angola mais également dans une bonne partie de l’Afrique, aux caraïbes ainsi qu’en Amérique du Sud. La Banane Plantain! A la différence de celles dont nous avons l’habitude de consommer ici, cette grande banane se mange généralement cuite. Au four, frite, en chips ou encore bouillie il y a plusieurs manières de savourer ce délicieux fruit. Pour la recette de ce jour, j’ai opté pour sa version frite (et tant pis pour le bikini body).   Pour avoir ce bon gout sucré… Pour ceux qui ne connaissent pas ou ne savent pas comment cuisiner et où acheter la banane plantain, avant de vous dévoiler ma recette, voici un petit cours express ! Première étape, la sélection ! Pour avoir des bananes plantains frites parfaites, le secret …

NESCAFÉ Dolce Gusto – Le jour où je suis devenu coffee expert

Bonjour tout le monde! Il y a quelques semaines je vous parlais de mon expérience « Morning Coffee » avec les trois nouvelles capsules lancées par NESCAFÉ Dolce Gusto. En effet, dans ce précèdent article je vous livrais mon impression sur les capsules Catuai do Brasil, Incarom Latte (mon préféré) et la XXL Preludio. Mais l’expérience ne s’est pas arrêtée là car après la partie dégustation, place à la pratique. Oui-Oui, si vous avez aimé « Mona-Mona testeuse de café », je vous invite à découvrir l’épisode « Mona-Mona essaie de devenir devient coffee expert » ! Ola Persson! Effectivement, j’ai eu la chance de suivre un coffee workshop avec le talentueux barista suédois, Ola Persson, qui a réinventé l’art du café. Avec lui, exit le petit noir et place à l’originalité! Ola a commencé par partager avec nous quelques conseils sur le café, notamment sur la meilleure manière de le conserver. Il nous a appris que le café devait être le moins possible au contact de l’air afin qu’il puisse garder toute sa fraicheur. D’où l’aspect pratique de la capsule, qui …

Lausanne – Soirée au tour du miel au Beau Rivage Palace

L’autre soir, j’ai été conviée au Beau-Rivage Palace à l’occasion du lancement de la « quinzaine au tour du Miel ». Pour ceux qui me suive sur Instagram (et les autres, qu’attendez-vous ?), vous avez pu découvrir en exclusivité dans ma story, la farandole de plats qui sont au menu de cette quinzaine. Aujourd’hui, je vous raconte tout sur cette délicieuse escapade culinaire! Durant cette soirée, nous avons pu échanger avec l’apiculteur Christophe Mellioret qui s’occupe entre autre des ruches du Palace. Oui, vous avez bien entendu! Le Palace possède quelques ruches dans ses jardins et fabrique pour le coup son propre miel! Nous avons également lors de ce repas, pu découvrir quelques anecdotes sur le miel, les abeilles et sur la vie d’apiculteur. D’ailleurs, j’ai aussi appris que dans la ville de Lausanne il y a environ une douzaine de ruches installées sur cinq sites différents (parc, toiture végétalisée ou encore jardin potager). En préambule Avant de passer aux choses sérieuses, sachez que la quinzaine se déroule au luxueux Café Beau-Rivage et ce jusqu’au 1er juin. …

NESCAFÉ Dolce Gusto – L’expérience « Morning Coffees » autour d’un brunch!

Le café c’est la vie, ou plutôt toute ma vie ! Quand on travail à temps plein (vous ne pensiez tout de même pas que mon existence consistait à courir de brunch en afternoon tea non ? Oui, moi aussi j’aurais bien voulu), qu’on étudie et que l’on doit entre-temps nourrir son blog, tenter de garder une vie sociale active et un feed Instagram à peu près convenable, on peut clairement dire que le café est l’essence même de sa vie. Donc, quand j’ai reçu la toute nouvelle machine à café NESCAFÉ Dolce Gusto, l’Eclipse, accompagnée des trois nouvelles capsules à essayer, j’étais au paradis ! Effectivement, NESCAFÉ Dolce Gusto a récemment lancé trois « Morning Coffee » (comprenez café du matin), qui viennent rejoindre la famille déjà bien garnie de la marque. Trois arômes qui m’ont fait voyager dans le temps et vers de lointaines destinations (vous verrez). Et c’est autour d’un petit brunch (vous pensez bien), que j’ai choisi d’effectuer ma séance de dégustation et de partager ma Dolce Gusto expérience avec vous, vous êtes prêts ? Déjà, …

scones bagels afternoon tea

Comment préparer un Afternoon Tea maison, facilement et rapidement !

Comme vous le savez très certainement, j’adooore les Afternoon Tea et les brunchs bien sûr. Pour ceux qui ne savent pas trop en quoi cela consiste, je vous invite à lire mon article « Afternoon tea Kezako » ainsi que l’article qui vous donne la liste des établissements en Suisse romande qui en servent. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir quelques idées pour préparer un Afternoon Tea maison rapidement et facilement, accompagné de quelques trucs que j’ai piqué à des spécialistes du thé pour accorder au mieux vos petites douceurs. Au menu… Pour le « Tea Treat »de ce jour, j’ai choisi de préparer des scones, des madeleines et des bagels au saumon. J’ai accompagné mes mets avec du thé vert (capsules Special T. jasmin flowers et O’green) et un thé noir (capsules Special T. Darjeeling). Pour le « Tea Time », il n’y a pas vraiment de règle absolue (sauf peut-être la présence obligatoire de scones). Traditionnellement, lors du thé on sert des scones avec des fingers sandwich à l’œuf, au fromage, au saumon ou encore au concombre. Mais j’ai …

Madeleines Cœur fondant chocolat et amandes – Recette Spécial T.

Comme promis dans mon article sur « L’Afternoon-Tea maison« , voila la recette Pour 9 madeleines savoureuses Temps de préparation :10mn Temps de cuisson : 9mn Ingrédients 60 g de chocolat blanc en tablette 2 œufs 30 g de beurre 40 g de sucre 50 g de farine 1 cuillerée à café rase de levure chimique 2 cuillerées à soupe de crème liquide Préparation 1. Faites fondre le chocolat avec la crème liquide 1 min 30 à 500W au micro-ondes ou à la casserole. Mélangez et placez cette ganache au réfrigérateur 1 heure. 2. Préchauffez votre four Th.8 (240°C). 3. Faites des truffes en roulant la ganache dans vos mains. Placez-les à nouveau 10 minutes au réfrigérateur. 4. Dans un saladier, versez le beurre préalablement fondu au micro-ondes. Ajoutez le sucre, la farine, les œufs et la levure. Mélangez au fouet puis laissez reposer 5 minutes. 5. Versez dans le moule à madeleines beurré, ajoutez 1 truffe par madeleine. Faites cuire au four 8 à 10 minutes. Astuce : ajoutez des amandes concassées (25 gr). Accompagnées d’un …