Bonjour tout le monde!

Il y a quelques semaines je vous parlais de mon expérience « Morning Coffee » avec les trois nouvelles capsules lancées par NESCAFÉ Dolce Gusto. En effet, dans ce précèdent article je vous livrais mon impression sur les capsules Catuai do Brasil, Incarom Latte (mon préféré) et la XXL Preludio.

Mais l’expérience ne s’est pas arrêtée là car après la partie dégustation, place à la pratique.

Oui-Oui, si vous avez aimé « Mona-Mona testeuse de café », je vous invite à découvrir l’épisode « Mona-Mona essaie de devenir devient coffee expert » !

Ola Persson!

Effectivement, j’ai eu la chance de suivre un coffee workshop avec le talentueux barista suédois, Ola Persson, qui a réinventé l’art du café. Avec lui, exit le petit noir et place à l’originalité!

Ola a commencé par partager avec nous quelques conseils sur le café, notamment sur la meilleure manière de le conserver. Il nous a appris que le café devait être le moins possible au contact de l’air afin qu’il puisse garder toute sa fraicheur.

D’où l’aspect pratique de la capsule, qui contrairement à ce qu’on peut croire conserve toute l’arôme du café (comme quoi)!

Trêve de théories, passons à l’action !

« Coffee is not just black » et Ola nous le prouve avec pleins de différentes combinaisons. Du cocktail en passant par les desserts, nous avons eu droit à une fabuleuse démonstration de tout ce qu’on peut faire avec cet aliment !

Et si on voyageait?

C’est par un cocktail qui invite au voyage que notre atelier a commencé! « L’Expresso Mojito » est composé de sirop de Mojito, de lime, de deux shots de « Ristretto Ardenza » et quelques glaçons.

On mélange le tout et on obtient un délicieux cocktail glacé (avec la chaleur actuelle, on peut dire que ça passe plutôt bien !)

Chilli Virgin Baileys…

Nous avons continué notre cours avec une autre recette que j’ai adoré !! Je l’ai baptisé « Chilli Virgin Baileys » (le pauvre cocktail n’avait pas de nom)! Et pour ce deuxième cocktail, je dois dire que j’étais un peu hmm…perplexe ? Vous allez comprendre…

Crème condensée, piment, zeste d’orange et une capsule de « Ristretto Ardenza » (vous aussi vous n’êtes pas rassuré ??) Ok… Alors j’étais un peu comme vous au début, sourcils froncés et airs dubitatifs, jusqu’à ce que je goute la boisson.

Malgré le mélange improbable d’ingrédients, je dois dire que j’ai adoré (C’est d’ailleurs une recette que je vais essayer de reproduire chez moi). D’habitude, je ne suis pas spécialement fan des associations lunaires, mais j’ai été conquise par ce cocktail improbable (toujours sans alcool) !

Par la suite…

Ola nous a montré une recette composée d’une boule de crème glacée, nappée d’un coulis de chocolat noir, au café et au wasabi, le tout saupoudré d’une pincée de sel. Une petite idée de dessert originale et rapide à faire (exécutée en 5 min top chrono) !

Vous avez dit #LATTEART?

Nous avons poursuivi l’après-midi avec une démonstration de latte art. Pour ceux qui ne connaissent pas, le latte art est l’art de faire des dessins dans le café, avec de la mousse de lait, dont nos feed Instagram sont inondés de photos.

J’avoue, je fais aussi partie de ces gens qui vont poster 50 photos de leur tasse de café avec un dessin gnan-gnan en mousse de lait ! #Dontjudgeme

Pour finir…

Nous avons terminé avec un petit #Freakshake caramel, popcorn salé, combiné avec une capsule de Catuai do Brasil. Un régal mais aussi une douce manière de terminer cette après-midi remplie de découverte gustatives en tout genre.

« Coffee is definitely not just black »

…et Ola nous l’a bien démontré !

J’ai eu beaucoup de plaisir à assister à cette rencontre! J’ai notamment apprécié de découvrir des recettes de cocktails et de desserts qui sortent de l’ordinaire (oui le wasabi, chocolat, pointe de sel fallait y penser quand même) ainsi que l’échange avec Olà, vrai passionné de café!

Je parlerais bien encore un moment de cette fantastique expérience café, mais j’ai une technique de latte art à perfectionner! (et comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous, y a du boulot! )