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Comment cuisiner la banane plantain? – Découvrez 3 recettes simples et rapides!

Olà les foodies, Si vous me suivez sur Instagram, vous savez certainement que je suis une grande fan des bananes plantain! Aussi, aujourd’hui je vous propose 3 manières simples et rapides de la cuisiner et de l’incorporer à votre menu. frite – à l’eau – au four J’ai choisis ces trois modes de cuissons car se sont les plus répandues. Toutefois, les alternatives sont nombreuses! Mais avant de passer à la pratique, voici une petite explication sur la banane plantain et comment bien la sélectionner. La bonne banane pour la bonne recette! Pour commencer, vous devriez savoir que plus la banane est mûre, plus celle-ci sera sucrée. Donc si vous souhaitez par exemple la frire, prenez des bananes bien mures pour avoir un gout sucré et une texture moelleuse (entre la 4ème et la 7ème depuis la droite). A contrario, la 1ére banane, celle qui est très verte, va être très farineuse, pas du tout sucrée et peu agréable à consommer. Mon conseille, c’est qu’il ne faut surtout pas avoir « peur » des bananes avec des …

Ma recette facile de poulet à la sauce d’arachide

Bonjour les Foodies, Aujourd’hui, je vous emmène en Angola avec une de mes recettes préférées, qui est le poulet sauce cacahuète! Cette sauce est aussi consommée dans d’autres pays d’Afrique et la recette peut varier, mais le principe reste le même. La recette peut aussi être réalisée avec du bœuf, de l’agneau ou simplement avec de grosses carottes et du gombo (okra/quiabo), pour une version vegan. La sauce cacahuète s’accompagne à merveille avec du riz, de la banane plantain ou plus traditionnellement de funge/foufou (pâte à base de farine de manioc et d’eau). Je remercie chaleureusement ma compatriote Jurena, à qui j’ai emprunté la recette et qui a été un peu modifiée à ma sauce. N’oubliez pas de me suivre sur Instagram, car j’y poste également des recettes simples et gourmandes. Vamos 🇦🇴 Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet entier coupé en morceaux ou 8 cuisses de poulet 1 boîte de tomates concassées (230g) 1 grosse tomate fraîche 1 gros oignon 4 gousses d’ail 1 à 2 piments ronds (en option) 6 càs de beurre …

Igloo, Tubes ou Télécabines – découvrez ces adresses originales où manger une fondue cet hiver

La fondue c’est la vie! Et c’est l’un des plats que je me réjouis le plus de manger dès qu’on entre dans la période hivernale. De base, je kiffe trop la manger au Chalet La Poya du Montreux Noël ou alors fait maison avec la préparation de la fromagerie Macheret. Mais cette année, je me suis dis qu’il était peut être grand temps de pimper un peu ma « fondue expérience » en allant tester des adresses un peu insolites! Du coup, exit le traditionnel chalet-restaurant et je vous propose de découvrir quelques lieux tels que des tubes à fondues, télécabines et même des Igloos où manger une petite fondue. Et pour plus d’adresses et de publications à ce sujet, suivez-moi sur mon compte Instagram @monathefoodie ! P.S: si vous connaissez d’autres adresses du même style, n’hésitez pas à mettre un commentaire sous cet article. La Riviera Le tube à Fondue du Safran (Eurotel), Montreux De novembre 2021 à février 2022, vous pourrez savourer différentes fondues dans le tube transparent installé sur la terrasse du Safran avec …

From Africa with Love – Cuir d’Éthiopie, Bogolan ou Wax, découvrez ces 6 marques qui misent sur les textiles made in Africa!

Le sujet de ce jour n’a rien à voir avec les pancakes ou encore les bons petits restos dont j’adore vous parler! Aujourd’hui j’ai envie de partager sur un sujet totalement différent et qui me tient particulièrement à cœur. FROM AFRICA WITH LOVE! Sacs d’Éthiopie, coussins du Sénégal, ou encore vêtements customisés en Wax, je vous invite, le temps d’un article, à partir à la découverte de ces marques basées en Suisse et qui ont décidés de miser sur les textiles venus d’Afrique. Point important : Pour moi, il était primordiale de mettre en avant des entrepreneurs qui supportent l’économie local du pays d’où proviennent leurs articles. C’est pour cette raison que les produits des enseignes citées, sont exclusivement fabriqués en Afrique et par des artisans locaux ou fait main en Suisse (le cas de She &Jo). Mona-Mona ALBASO Manufactured with love & respect since 2017! Et c’est en Éthiopie que la créatrice Merhawit Samuel fait fabriquer ses magnifiques sacs aux couleurs chaudes, avec un style tantôt chic tantôt bohème. Mais attention! Albaso, ce n’est …

Coulis de Tomate – La recette du Chef Andrea Gaia du restaurant L’Accademia

Comme promis dans mon précédent article à propos du restaurant L’Accademia, je vous dévoile là, tout de suite maintenant, la fameuse recette de coulis de tomate du Chef Andrea Gaia! Vous le verrez, cette recette est rapide et facile à réaliser (même pour les personnes qui comme moi n’y connaissent rien en coulis de tomate)! Alors à vos casseroles! Ingrédients 1.250 kg de tomates pelées 150gr d’oignons 25gr d’huiles d’olive 1 demi botte de basilic sel et poivre Coupez les oignons finement et les faire revenir avec l’huile d’olive dans une poêle (le secret c’est de faire caraméliser les oignons afin d’obtenir un coulis sans acidité). Ensuite ajoutez les tomates épelées et laisser cuire le tout pendant environ 1h à feu doux. Pour finir, salez et poivrez (selon votre goût), hachez finement le basilic et mixez le tout! Note du Chef: Le coulis est à déguster avec des pâtes fraiches et un bon verre de vin. (note de moi même: et si vous avez quand même trop la flemme de cuisiner, rendez vous simplement à …

Nespresso – À la découverte des origines du café, avec la nouvelle édition limitée

Arabica ou Robusta ? Qui sait réellement faire la différence entre ces deux profils aromatiques? Nous sommes nombreux à consommer quotidiennement du café, sans vraiment savoir distinguer les différentes variétés de cette boisson. Ok, je plaide coupable! Jusqu’à présent, je dois avouer que tant que j’avais ma double triple dose quotidienne de caféine, peut m’importais de savoir si je buvais un arabica ou un robusta. Qu’importe le flacon pourvut qu’on ait  l’ivresse la caféine, non? Mais ça, mes chers lecteurs, c’était avant! Dégustation à l’aveugle Récemment, à l’occasion du lancement de la nouvelle édition limitée, Nespresso m’a proposé de faire une dégustation à l’aveugle afin de tester mes connaissances en matière de café et également me faire découvrir en exclusivité les deux nouvelles capsules. Si vous me suivez sur Instagram, vous avez notamment pu voir ma petite dégustation et vous savez donc surement déjà que j’ai su distinguer avec succès la capsule robusta de l’arabica (mais c’était pas gagné hein)! Bon, j’avoue que les explications sur les différences entre les deux arômes m’ont grandement aidés et …

Bacalhau Cozido – Découvrez ma recette facile, rapide et healthy!

Bom dia ! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir le Cozido, l’une de mes recettes préférées, qui a l’avantage d’être hyper facile à réaliser et qui de plus est ultra diététique (avec les fêtes qui approchent ça ne peut pas faire de mal!). Comme vous le savez surement déjà, je viens d’Angola (et si vous ne savez pas où c’est, allez vite regarder sur Google, ne vous inquiétez pas je vous attend…)! C’est bon c’est fait ? Ok, reprenons ! O Cozido (comme on dit chez nous), est une institution ! Il se consomme lors de toutes les grandes fêtes et occasions spéciales, avec bien sûr beaucoup d’autres spécialités angolaises tels que le Moamba de Galinha accompagné de son Funge (ou Fufu), le Calulu ou encore le Mufete (on aime bien manger plein de plats en même temps là-bas). En Angola, le Cozido fait uniquement référence au plat dont je vais vous détailler la recette plus bas. Mais si vous allez au Portugal ou dans d’autres pays lusophones, il conviendra sans doute de préciser que vous désirez un « Bacalhau cozido …

La Banane Plantain – Une recette qui va apporter du soleil dans vos assiettes!

Après ma recette pour un « Home Made Afternoon-Tea » réussis, aujourd’hui je vous propose de prendre le large avec une nouvelle recette toute simple qui vous emmène au soleil. En effet, la star du jour n’est autre que la banane plantain, un fruit que l’on consomme sans modération dans mon pays d’origine l’Angola mais également dans une bonne partie de l’Afrique, aux caraïbes ainsi qu’en Amérique du Sud. La Banane Plantain! A la différence de celles dont nous avons l’habitude de consommer ici, cette grande banane se mange généralement cuite. Au four, frite, en chips ou encore bouillie il y a plusieurs manières de savourer ce délicieux fruit. Pour la recette de ce jour, j’ai opté pour sa version frite (et tant pis pour le bikini body).   Pour avoir ce bon gout sucré… Pour ceux qui ne connaissent pas ou ne savent pas comment cuisiner et où acheter la banane plantain, avant de vous dévoiler ma recette, voici un petit cours express ! Première étape, la sélection ! Pour avoir des bananes plantains frites parfaites, le secret …

NESCAFÉ Dolce Gusto – Le jour où je suis devenu coffee expert

Bonjour tout le monde! Il y a quelques semaines je vous parlais de mon expérience « Morning Coffee » avec les trois nouvelles capsules lancées par NESCAFÉ Dolce Gusto. En effet, dans ce précèdent article je vous livrais mon impression sur les capsules Catuai do Brasil, Incarom Latte (mon préféré) et la XXL Preludio. Mais l’expérience ne s’est pas arrêtée là car après la partie dégustation, place à la pratique. Oui-Oui, si vous avez aimé « Mona-Mona testeuse de café », je vous invite à découvrir l’épisode « Mona-Mona essaie de devenir devient coffee expert » ! Ola Persson! Effectivement, j’ai eu la chance de suivre un coffee workshop avec le talentueux barista suédois, Ola Persson, qui a réinventé l’art du café. Avec lui, exit le petit noir et place à l’originalité! Ola a commencé par partager avec nous quelques conseils sur le café, notamment sur la meilleure manière de le conserver. Il nous a appris que le café devait être le moins possible au contact de l’air afin qu’il puisse garder toute sa fraicheur. D’où l’aspect pratique de la capsule, qui …

NESCAFÉ Dolce Gusto – L’expérience « Morning Coffees » autour d’un brunch!

Le café c’est la vie, ou plutôt toute ma vie ! Quand on travail à temps plein (vous ne pensiez tout de même pas que mon existence consistait à courir de brunch en afternoon tea non ? Oui, moi aussi j’aurais bien voulu), qu’on étudie et que l’on doit entre-temps nourrir son blog, tenter de garder une vie sociale active et un feed Instagram à peu près convenable, on peut clairement dire que le café est l’essence même de sa vie. Donc, quand j’ai reçu la toute nouvelle machine à café NESCAFÉ Dolce Gusto, l’Eclipse, accompagnée des trois nouvelles capsules à essayer, j’étais au paradis ! Effectivement, NESCAFÉ Dolce Gusto a récemment lancé trois « Morning Coffee » (comprenez café du matin), qui viennent rejoindre la famille déjà bien garnie de la marque. Trois arômes qui m’ont fait voyager dans le temps et vers de lointaines destinations (vous verrez). Et c’est autour d’un petit brunch (vous pensez bien), que j’ai choisi d’effectuer ma séance de dégustation et de partager ma Dolce Gusto expérience avec vous, vous êtes prêts ? Déjà, …