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Comment préparer un Afternoon Tea maison, facilement et rapidement !

Comme vous le savez très certainement, j’adooore les Afternoon Tea et les brunchs bien sûr. Pour ceux qui ne savent pas trop en quoi cela consiste, je vous invite à lire mon article « Afternoon tea Kezako » ainsi que l’article qui vous donne la liste des établissements en Suisse romande qui en servent. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir quelques idées pour préparer un Afternoon Tea maison rapidement et facilement, accompagné de quelques trucs que j’ai piqué à des spécialistes du thé pour accorder au mieux vos petites douceurs. Au menu… Pour le « Tea Treat »de ce jour, j’ai choisi de préparer des scones, des madeleines et des bagels au saumon. J’ai accompagné mes mets avec du thé vert (capsules Special T. jasmin flowers et O’green) et un thé noir (capsules Special T. Darjeeling). Pour le « Tea Time », il n’y a pas vraiment de règle absolue (sauf peut-être la présence obligatoire de scones). Traditionnellement, lors du thé on sert des scones avec des fingers sandwich à l’œuf, au fromage, au saumon ou encore au concombre. Mais j’ai …

Madeleines Cœur fondant chocolat et amandes – Recette Spécial T.

Comme promis dans mon article sur « L’Afternoon-Tea maison« , voila la recette Pour 9 madeleines savoureuses Temps de préparation :10mn Temps de cuisson : 9mn Ingrédients 60 g de chocolat blanc en tablette 2 œufs 30 g de beurre 40 g de sucre 50 g de farine 1 cuillerée à café rase de levure chimique 2 cuillerées à soupe de crème liquide Préparation 1. Faites fondre le chocolat avec la crème liquide 1 min 30 à 500W au micro-ondes ou à la casserole. Mélangez et placez cette ganache au réfrigérateur 1 heure. 2. Préchauffez votre four Th.8 (240°C). 3. Faites des truffes en roulant la ganache dans vos mains. Placez-les à nouveau 10 minutes au réfrigérateur. 4. Dans un saladier, versez le beurre préalablement fondu au micro-ondes. Ajoutez le sucre, la farine, les œufs et la levure. Mélangez au fouet puis laissez reposer 5 minutes. 5. Versez dans le moule à madeleines beurré, ajoutez 1 truffe par madeleine. Faites cuire au four 8 à 10 minutes. Astuce : ajoutez des amandes concassées (25 gr). Accompagnées d’un …

Lausanne Palace – Escapade gourmande pour le Festival des Saveurs Grecques

A l’occasion du Festival des saveurs Grecques qui a lieu du 6 au 19 mars au Restaurant Côté Jardin du Lausanne Palace, votre Mona-Mona international est passée de l’autre côté du fourneau ! En effet, j’ai été invitée par le Lausanne Palace à une escapade gourmande, durant laquelle j’ai eu la chance d’être initiée aux traditions culinaires grecques lors d’un atelier cuisine avec le Chef Edgard (himself) et son ami, le Chef grec Yannis. Ce fut l’occasion pour moi de découvrir la richesse et les différentes saveurs de cette cuisine que je ne connaissais que trop peu, et bien sûr de piquer deux trois petits trucs aux célèbres Chefs. Chef Yannis Baxevanis Personnage haut en couleur et véritable passionné de l’art culinaire et de la cuisine authentique. Il a été sacré 12 fois meilleur cuisinier grec de l’année. D’ailleurs, le restaurant Elia à Dubaï, dans lequel il officie a remporté 3 années de suite le prix Time Out Dubaï dans la catégorie des meilleurs restaurants européens. J’ai eu beaucoup de plaisir à écouter le Chef grec …

Dîner des Brasseurs au Beau-Rivage

Récemment, j’ai eu le plaisir d’être conviée au Beau-Rivage Palace de Lausanne pour un repas organisé au Café Beau-Rivage dans le cadre de la quinzaine de la bière, dont le menu a été conçu par le Chef Gerber autour des bières de Docteur Gab’s. De prime à bord, quand on pense à la bière, on ne fait pas automatiquement la liaison avec un repas dans le cadre feutré d’un palace, clairement pas. Donc, en recevant l’invitation, je me suis d’abord dit « youhooouuu !!!», et après j’étais là « Wait… What ? » un repas entier tournant uniquement au tour de la bière ?? (Et mon martini, et mon champagne et mon verre de vin blanc, pas trop sec mais trop sucré ??) En plus, j’avais deux gros problèmes. Le premier, et non des moindres, était que je n’aime pas du tout la bière, non c’est faux ! J’ai bu une « Eve » une fois dans ma vie, et je ne jure que par les « Cardinal Draft Lime Cut » mais on en conviendra, que ce n’est pas exactement ce que …