Le poulet frit c’est la vie!
De ce côté là, il n’y a pas photo, les américains sont les rois du « fried chicken »!
A chaque fois que je vais aux États-Unis, je suis obligée d’aller manger dans un restaurant de soul food, servant du poulet frit avec avec des gaufres (ça à l’air très étrange comme ça, mais c’est plutôt incroyable).
Ne pouvant pas aller aux states à chaque fois qu’une envie de poulet frit me prend, j’ai décidé d’en faire maison.
La recette que je vous propose ce jour est préparée avec une marinade à base de buttermilk (babeurre) pour un résultat hyper savoureux!! Vous trouverez le buttermilk à la Coop ou la Migros.
Vous pourrez accompagner le poulet de gaufres et de sirop d’érable, de frites au four ou encore de riz et d’une salade.
Ingrédients 4 personnes
- 6 cuisses de poulet ou 12 morceaux de pillons/hauts de cuisses déjà séparées
- 500 ml de buttermilk (babeurre)
- 200 g de farine blanche
- environ 300ml d’huile pour la friture (tournesol ou Colza)
Pour l’assaisonnement
- Sel, poivre
- Oignon, ail paprika et gingembre (le tout en poudre)
- Thym et origan
- Piment en poudre ou poivre de Cayenne (en option)
La préparation
- Après l’avoir nettoyé, si besoin, séparez le pilon du haut de la cuisse
- Assaisonnez le buttermilk (à votre goût) avec le sel et les épices, ajoutez le poulet et mélangez bien
- Réservez au frigo environ 1h-2h (jusqu’à toute une nuit si vous avez le temps)
- Dans un récipient, versez la farine et ajoutez les mêmes épices utilisées pour assaisonner votre poulet et mélangez bien
- Sortez le poulet du frigo et enrobez chaque morceau de poulet dans la farine et réservez les sur une assiette
- Faites chauffer l’huile et lorsque cette dernière est assez chaude, ajoutez les cuisses de poulet (veillez à ce que la casserole soit assez haute pour éviter les débordement et faites attention aux éclaboussures)
- laissez frire environ 25 à 30 mn en les retournant régulièrement
- Voilà 🙂
Astuces
Afin de réduire le temps de friture, commencez par faire dorer le poulet à l’huile environ 10 mn et terminer la cuissons durant 20 mn dans un four préalablement chauffé à 180°.
Mona-Mona 