Lausanne – Farandole de saveurs italiennes à L’Accademia

Il y a quelques semaines, j’ai été invitée à découvrir la nouvelle carte du restaurant L’Accademia, situé à Ouchy. En effet, avec l’arrivée de son nouveau Chef Andrea Gaia, le restaurant de l’hôtel Angleterre & Résidence a décidé de renouveler sa carte et propose désormais un nouveau menu signé Chef Gaia!

Avant de débuter notre repas, nous avons participé à un atelier coulis de tomate animé par le Chef Gaia en personne! Lors de cet atelier, le Chef nous a transmis quelques trucs et astuces pour concocter un coulis de tomate à l’italienne. Vous pouvez retrouver la recette du Chef, juste –> ICI!

Quant à nous, continuons notre voyage culinaire en Italie avec la savoureuse dégustation!

La dégustation

Comme il faisait beau ce jour là, notre dégustation a eu lieu sur la terrasse du restaurant qui a l’avantage d’offrir une belle vue sur le lac! Peu nombreux sont les établissements sur Lausanne à jouir d’un tel panorama et je peux vous dire que par cette belle fin de journée d’été, nous n’avons pas boudé notre plaisir.

Pour commencer…

Nous avons entamé notre repas par une belle sélection d’Antipasti, dont un Vitello Tonnato, un Carpaccio di Manzo (Carpaccio de bœuf, vinaigrette de parmesan et chanterelles) et une burrata accompagnée de crudité au pistou et jus de tomates.

J’ai eu un réel coup de cœur pour le carpaccio ainsi que la burrata et ses légumes qui apportaient une fraicheur bienvenue aux hors d’œuvres!

Pour continuer…

En plat de résistance nous avons eu droit à une farandole de « Pasta », dont des gnocchis de pommes de terre farcis au pecorino romano (une merveille), des cappelleti à la sauce bolognaise et des tortelli à la ricotta et Mozzarella di Bufala, surmontées d’un coulis de tomate (tiens, ça ne vous rappelle pas quelque chose?).

Alors, dans la bataille « Pâtes versus Riz », je suis à 100% team riz! Mais là, je dois avouer que j’ai savouré chaque bouchée que j’ai avalé! Les trois plats que nous avons testé étaient d’une simplicité mais d’une dinguerie déconcertante.

En trois mots, j’ai adoré!

Pour terminer…

Nous avons terminé notre échappée culinaire par deux desserts, un « Baba au Rhum » et une « Panna Cotta aux fraises – Sorbet Basilic » (oui-oui on avait encore de la place pour tout ça).

Le repas a donc fini comme il a commencé, c’est à dire riche en saveur et en haut en couleur. ~~Oui, riche en calorie très certainement aussi, mais on ne veut pas se faire du mal, donc on ne les comptent pas!~~

En conclusion, j’ai eu beaucoup de plaisir à faire cette dégustation. Les plats étaient succulents et le cadre du restaurant est vraiment agréable. Je remercie L’Accademia pour cette belle découverte et c’est bien évidement une adresse que je recommande!