J’adore les Ramen!!

Si vous me suivez sur Insta, vous le savez surement déjà (si ce n’est pas le cas, alors dépêchez vous de me suivre).

Pour les profanes, le ramen, est une sorte de soupe de nouilles d’origine nippone, dont le bouillon peut être à base de Miso ou de Shoyu (sauce soja japonaise). La soupe est servie dans un grand bol, généralement garnie de viande, crustacés ou poissons.

A cela, on peut également ajouter des légumes, des œufs mollets, des feuilles de nori (algues séchées) ou encore de la sauce pimentée.

C’est un plat ultra réconfortant et en hiver ça passe crème.

Si vous souhaitez découvrir cette spécialité ou si vous cherchez des adresses décentes, dans cet article vous trouverez quelques restos entre Lausanne, Genève et Fribourg.

Pour plus d’adresses gourmandes, suivez moi sur Instagram @monathefoodie et sur Tiktok @monathefoodie aussi! ❤

Let’s Go!

Lausanne

Black Market Ramen

C’est l’adresse qui fait actuellement fureur à Lausanne. Elle est située à la rue du Tunnel et la déco est super chic.

À la carte, des bières, ainsi que des snacks comme du kimchi, des edamame ou en encore du karaage (poulet frit japonais). Mais aussi différentes sortes de ramen qui sont élaborées avec des nouilles faites maison.

J’ai choisi un ramen avec un bouillon au miso chili porc J’ai choisi un ramen avec un bouillon au miso chili porc sichuan et entre autre un duo de porc. Le bouillon était bien épais et onctueux comme je l’aime.

Adresse : Place du Tunnel 8, 1005 Lausanne

Doki Doki Ramen

Mon adresse préférée à Lausanne, pour laquelle j’ai eu un réel coup de cœur. Situé dans la piscine de Mont-Repos, ~~pour le glamour on repassera~~, vous avez une carte toute petite avec 3 sortes de ramen au choix, 2 ramen au poulet avec bouillon miso ou shoyuet un ramen végé.

Dans le reste de la carte, vous trouverez également du karaage (poulet frit) que je vous conseille de tester.

Du côté des boissons j’avais bien aimé la bière au gingembre.

Adresse : Avenue du Tribunal-Fédéral 4, 1005 Lausanne

Daisuki Good Food

Daisuki est THE adresse à tester si vous aimez les ramen ou si vous avez envie de découvrir cette spécialité.

En plus de servir des spécialités japonaises, le Daisuki propose également des plat coréens, comme le ramyun, qui est l’équivalent du ramen japonais.

Mis à part les ramen et ramyun, vous avez également des gyozas maison à tomber par terre ainsi que du kimchi (spécialité coréenne à bas de chou fermenté), du pajeon (crêpe coréenne croustillante) et plein d’autre spécialités de Corrée et du Japon.

Adresse : Avenue de France 38, 1004 Lausanne

Umamido Grancy

Umamido, l’un des meilleurs spot de ramen a enfin débarqué à Lausanne, avec une adresse située dans le quartier sous-gare sous-gare, vers Grancy.

L’ambiance est comme à Genève, assez chill, avec quelques clins d’œil à la culture japonaise dans la déco.

Les ramen sont aussi bons qu’à Geneve. Je vous recommande de tester le Karaage Bun (bao bun, poulet frit, sunomono et kara-mayo) c’est une tuerie et aussi pris le trio de gyoza à CHF 3.- le midi en semaine!

Le staff était super chou et sachez juste que l’adresse ne prend pas de réservations.

Adresse : Bd de Grany 46, 1006 Lausanne

Sushi Zen Grancy

Alors le Sushi Zen, c’est un peu mon adresse de cœur, car c’est là-bas que j’ai mangé un ramen pour la toute première fois de ma vie.

Ici, un choix varié de ramen (bœuf, poulet, porc ou végétarien), avec différents bouillons selon les propositions. En complément des ramen, je vous suggère aussi de prendre des gyoza.

Adresse : Boulevard de Grancy 20, 1006 Lausanne

Nyon

Naruto Ramen

Une superbe adresse pour les ramen sur la Côte.

La déco est dépaysante et recherchée avec un immense arbre au milieu de la salle principale et des cuisines ouvertes. J’ai été bluffée par la décoration.

A la carte, des sushis par Sushi Zen, des ramen, Don Buri et d’autres mets nippons. Lors de ma visite, j’ai testé un tantanmen qui était déliceux ainsi que des gyozas.

Adresse : Place de la gare 3, 1260 Nyon

Genève

Umamido

L’une si ce n’est LA meilleure adresse de cette sélection!

A la carte, une belle variété de ramen dont le prix est d’environ CHF 20.- et qui peuvent être agrémentés de toppings (avec supplément).

A part les ramens, Umamido propose également des donburi (bols de riz avec des accompagnements) ainsi que des entrées à partager et des buns.

Une adresse vraiment au top. Si vous aimez les ramen comme moi, alors foncez!

Adresse Plainpalais : Bd Carl-Vogt 63, 1205 Genève

Adresse Rive : Cr de Rive 18, 1207 Genève

Susuru

Une excellente adresse qui propose des Ramen avec des produits de saison et locaux (ou importés de pas trop loin). D’ailleurs, les nouilles sont faites maison.

Le spot se situe en ville, plus précisément à la rue du stand. Au menu, des ramen, des mazemen (nouilles sans bouillon), des bières et cocktails ainsi que des entrées.

Si vous cherchez un ramen « durable » je vous recommande cette adresse.

Adresse : Rue du Stand 35, 1204 Genève

Fribourg

KUMO Ramen (Bulle + Fribourg)

Une adresse que j’ai adoré et qui se trouve certainement dans le top trois de cet article.

Déjà, j’ai trop aimé la déco, qui est simple avec des photos au mur rappelant le Japon.

Au menu, vous avez entre autre du kimchi, des gyoza végé ou à la viande, ou encore des bao maison. A part les ramen, ils proposent aussi des bowls (froids) ainsi que des plats de saison.

Au niveau des plats on a testé et adoré les gyoza de vaud, les minis bao maison de porc et crevettes. Il existe aussi des versions végétariennes de ces plats. Pour le ramen on est partie sur un un tonkutso (porc fondant, bouillon gras de porc, sésame, huile d’ail noir, œuf marinée, nouilles)

Adresses :

Rue de Lausanne 77, 1700 Fribourg
Place de la gare 3, 1630 Bulle

Les recommandations de la Team Foodie

Je n’ai pas testé les adresses suivantes, mais elles m’ont été recommandées par ma communauté Instagram et j’ai trouvé que ce serait une bonne idée de les partager avec vous!