Brunch & High Tea, Lausanne
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Brunch marché de Nice au Lausanne Palace – Lorsque la Provence s’invite en Suisse!

Bouillabaisse, Lavande, Ratatouille, Pastis et Tapenades !

Pour cette fin d’année, le Lausanne Palace, a décidé de nous apporter le soleil du sud avec un brunch sur le thème de la Provence. En effet, du 11 novembre au 23 décembre, toute l’équipe du Côté Jardin vous propose pour cette période festive, un repas avec des recettes emblématiques de la Provence!

J’ai été invitée par l’hôtel à faire escale dans le sud, verre de pastis à la main et chant de cigales comme douce musique de fond, le temps d’un savoureux brunch aux saveurs méditerranéennes!

Brunch marché de Nice Lausanne Palace

Côté Jardin

C’est dans le très lumineux Côté Jardin que sera servi chaque samedi ce brunch spécial (jusqu’au 23 décembre seulement). Depuis le restaurant, vous pourrez lors des beaux jours profiter d’une belle vue sur le lac Léman ainsi que sur la terrasse arborisée.

Brunch marché de Nice Lausanne Palace

Le concept

Le brunch est présenté sous forme d’un buffet, au prix de Frs 68.- par personne. Pour vous mettre dans l’ambiance, le voyage commence avec un verre de rosé « Château Crémade » ou de Pastis (inclus dans le prix), on est dans le sud ou pas ?

Ensuite, pour ouvrir l’appétit, un amuse-bouche vous est servi. Ce jour-là, nous avons eu droit à une pizzaala pi zza la dière pizza d’hier, à voilà : Pissaladière!! Le serveur a dû me répéter trois fois ce mot et au bout de la quatrième fois, j’ai fait semblant d’avoir compris car je ne savais pas du tout ce que c’était.

Brunch marché de Nice Lausanne Palace

Brunch marché de Nice Lausanne Palace

Brunch marché de Nice Lausanne Palace

Le brunch

Pour continuer, vous avez à disposition une partie chaude composée de poisson loup, de daube de bœuf cuisiné à la Provençale, la fameuse bouillabaisse accompagnée de sa sauce rouille, de la ratatouille et autres mets chaud. Les propositions changent régulièrement, par contre, les plats phares du brunch que sont la bouillabaisse et la ratatouille sont toujours à l’affiche.

Il y a aussi une deuxième partie chaude (que j’ai failli loupé d’ailleurs), où vous pourrez retrouver l’incontournable « œuf brouillé » et vu que l’on est dans la légèreté et le « mangé healthy », à la place de mes chers bacons et petites saucisses bien grasses que j’aime tant, le Palace propose des petites galettes de rösti avec des tomates à la provençale.

Brunch marché de Nice Lausanne Palace

 

Brunch marché de Nice Lausanne Palace

Brunch marché de Nice Lausanne Palace

Pour le buffet froid…

…Sardines, omelettes froides, minis burgers pain focaccia au thon et autres légumes cru vous sont présentés. Il y a également une partie dédiée aux viennoiseries, avec croissants, pains au chocolat et escargots. Pour finir, la partie sucrée se compose de desserts classiques qui ont étés aromatisés pour certains de pastis ou de lavande, et c’est là également que vous trouverez les différents fromages !

Brunch marché de Nice Lausanne Palace

Brunch marché de Nice Lausanne Palace

Brunch marché de Nice Lausanne Palace

Brunch marché de Nice Lausanne Palace

Ce que j’ai gouté !

Vu que nous étions dans un thème provençal, je me devais de faire honneur à la fameuse bouillabaisse et sa sauce rouille. De plus, je n’avais encore jamais eu l’occasion de goûter à ce plat emblématique de cette région et je dois dire que pour ma première bouillabaisse, j’ai beaucoup aimé (j’irais à Marseille rien que pour ça d’ailleurs). Comme à mon habitude, j’ai aussi fait escale dans le coin dédié aux œufs brouillés, sans oublier de me servir d’un délicieux sirop à la lavande.

J’ai évidement gouté la ratatouille, la focaccia accompagnée de tapenade aux olives, les petits burgers de thons et pleins d’autres petites choses qui étaient divins! Par contre, j’ai passé mon tour pour les sardines, et la daube de bœuf (très peu pour moi).

Côté sucré, j’ai adoré la crème brulée à la lavande qui était un vrai régal ainsi qu’un gâteau (dont j’ai oublié le nom mais qui était très bon) et l’île flottante aussi.

Quant au service, il était en tout point parfait !

Brunch Marché de Nice Lausanne PalaceMEA

Brunch marché de Nice Lausanne Palace

Brunch marché de Nice Lausanne Palace

Brunch marché de Nice Lausanne Palace

Autres informations

Information et réservations : restauration@lausanne-palace.ch+41 21 331 32 15

Horaire du Brunchs : tous les samedis de 12h00 à 14h00 au restaurant « Côté Jardin »

Prix: Frs 68.-

Autres activités 

Pour cette période festive, le Lausanne Palace propose également un Tea-Time jusqu’au 23 décembre. Le prix est de Frs 38.- ou Frs 52 avec une coupe de champagne. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à contacter directement le Lausanne Palace.

Mona-Mona

Brunch marché de Nice Lausanne Palace

 

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Adepte des Rooftops, foodie invétérée et voyageuse hyperactive, vous découvrirez au travers de mon blog les Restaurants - Bars - Brunchs - Afternoon Tea - Hôtels et d’autres histoires qui rythment la vie d’une jeune femme de pas tout à fait 30 ans !

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